Cómo hacer un taco de un aguacate y más deliciosas recetas de ceto
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Cómo hacer un taco de un aguacate y más deliciosas recetas de ceto
Cómo hacer un taco de un aguacate y más deliciosas recetas de ceto
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La dieta cetogénica, o ceto, se describe como "Atkins con esteroides" por su enfoque en alimentos ricos en grasa y bajos en carbohidratos.
En lugar de considerar la dieta como tener que renunciar a los alimentos, considérelos una manera de ser creativo en la cocina con alimentos que cumplan con los requisitos de ceto.
"Fit Men Cook" el creador Kevin Curry, por ejemplo, usa un aguacate como taco y cambia el pan en una hamburguesa griega de pavo por un hongo portobello.
Si crees que el postre está fuera de la cuestión del ceto, prueba el delicioso mousse de chocolate de Curry.
Después de aprender a cocinar platos saludables para sí mismo, lanzó Curry. Fit Men Cook, un sitio web que ofrece recetas y planes de comidas. El chef con sede en Dallas, Texas, también es el autor de su primer libro de cocina, "Fit Men Cook", tiene su propia aplicación y tiene más de 1.5 millones. seguidores en Instagram.
Prueba estas tres recetas de ceto de curry. Obtenga todas sus preguntas sobre la dieta ceto contestadas aquí.
Mousse de chocolate ceto decadente y fácil
Kevin Curry / Fit Men Cook
Kevin Curry es una mousse de chocolate fácil y decadente.
Ingredientes: 2 latas (13,66 oz cada una) de crema de coco 2 cucharadas de edulcorante de repostería Swerve (o stevia en crudo) 4 cucharadas de chocolate negro o cacao en polvo 1 cucharada de elección de extracto (es decir, chocolate, almendra, vainilla, etc.) Polvo de cacao y semillas de cacao sin azúcar (para decorar)
Direcciones: Refrigere las latas de crema de coco durante al menos cuatro horas.
Saque solo la crema de coco (sin líquido) en un tazón frío, preferiblemente un tazón de metal.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle con una batidora manual durante al menos 15 minutos o hasta que se formen picos.
Durante los últimos cinco minutos de mezcla, me gusta cambiar el accesorio de mezcla a un batidor para hacer que la mousse sea un poco más voluminosa.
¡Decora y disfruta!
Receta reimpresa con el permiso de Kevin Curry / Fit Men Cook.
Cuenco de taco de aguacate.
Kevin Curry / Fit Men Cook
Tazón de taco de aguacate keto de Kevin Curry.
Ingredientes: 2 rebanadas de tocino 3 tazas de coles de Bruselas crudas, picadas finamente Jugo de 1 limón 1 cucharada de aceite de aguacate (o aceite de oliva) 1 cucharada de ajo, picado 1/3 taza de cebolla roja, cortada en cubitos 20 oz 85 por ciento de carne molida (para ceto, seleccione las carnes con un mayor porcentaje de grasa, pero también puede hacer que esta receta sea más magra utilizando carne molida más magra. También puede sustituirlo por tierra vegetal). Condimentos (1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de chile en polvo) Cilantro fresco, picado Limón fresco o limón al gusto. Sal de mar y pimienta al gusto. 2 aguacates maduros grandes Aderezo (opcional) 2 por ciento de yogur griego, queso cheddar rallado, pico de gallo
Direcciones: Coloque una sartén antiadherente a fuego medio, agregue el tocino. Cocine hasta que estén crujientes, unos cinco minutos. Retire las rodajas de la sartén.
Agregue las coles de Bruselas trituradas a la sartén y cocine durante tres a cinco minutos, hasta que los bordes exteriores queden sellados.
Mientras se cocina, agregue jugo de limón y una pizca de sal marina y pimienta. Retire de la sartén.
Añadir el aceite de oliva, el ajo y la cebolla roja. Caramelizar las cebollas durante tres minutos antes de agregar la carne molida.
Picar la carne en la sartén durante unos dos minutos, luego agregar los condimentos.
Continúe picando y cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente cinco minutos. Sazone al gusto con sal marina y pimienta, cilantro y jugo de limón o lima.
Cortar los aguacates por la mitad y eliminar los hoyos. Usando un tenedor, haga un puré con la carne del aguacate, luego forme un agujero grande / inmersión dentro del aguacate para el relleno.
Agregue las coles de Bruselas y la carne salteadas, luego cubra con la guarnición.
Receta reimpresa con el permiso de Kevin Curry / Fit Men Cook.
Hamburguesas griegas de pavo
Kevin Curry / Fit Men Cook
Hamburguesa griega de pavo de Kevin Curry.
Ingredientes: 1 1/2 libras 93 por ciento de pavo magro 1 cucharada de ajo picado 1 cucharadita de comino molido 2 cucharaditas de orégano seco 1/3 taza de aceitunas Kalamata, finamente picadas 3 onzas de queso feta desmenuzado 1 taza de espinacas finamente picadas y empacadas Pellizca cada uno de sal marina y pimienta negra. Spray de aceite de oliva
Direcciones: Precaliente el horno a 420 grados Fahrenheit.
Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle bien. Saque un puñado grande de carne, enróllelo en una bola y luego aplaste para formar una hamburguesa de alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor.
Repita con la carne restante para hacer cinco empanadas grandes de igual tamaño. Una vez que se formen las empanadas, use su pulgar para hacer una muesca poco profunda en el centro de cada empanada para evitar que formen una cúpula mientras se cocinan.
Coloque una sartén grande antiadherente para horno a fuego medio-alto y rocíela ligeramente con aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, agregue las empanadas.
Cocine por un lado durante tres o cuatro minutos, hasta que los bordes estén dorados y sellados, y luego dé la vuelta a las empanadas. Cocine por un minuto adicional, luego coloque toda la sartén en el horno para cocinar hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit, de nueve a 11 minutos.
También puede hornearlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio durante ocho a 10 minutos.
Combine la hamburguesa con arroz de coliflor (receta abajo) y / o un hongo portobello a la parrilla, luego agregue aproximadamente la mitad de un puré de aguacate en la parte superior.
Arroz de coliflor básico AF
Ingredientes: 1 libra de florecillas de coliflor 1½ cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos 1 pimiento verde, sin semillas y picado. 1 cucharada de ajo picado Sal marina y pimienta negra. Aderezo: cebolla verde en rodajas
Direcciones: Coloque la coliflor en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Pulsa hasta que tengas una textura tipo arroz. Ten cuidado de no pulverizarlo.
Agregue el arroz de coliflor a una gasa o una toalla delgada pero resistente y envuélvalo con fuerza. Aprieta para liberar la mayor cantidad de agua posible. Dependiendo de cuánto levante en el gimnasio o de la cantidad de estrés que está sufriendo en el trabajo, es posible que deba repetir este paso varias veces para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Desenvuelva la coliflor y déjela a un lado en un bol.
A una sartén grande antiadherente a fuego medio, agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y cocine unos 2 minutos más para permitir que el aceite absorba todos los sabores.
Agregue la coliflor y cualquier sabor extra a la sartén.
Mezcle todo junto, luego cubra y cocine hasta que el arroz esté firme pero suave, aproximadamente 6 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra, luego decore y hágalo usted mismo usando los consejos a continuación.
Kevin Curry / Fit Men Cook
Kevin Curry / Fit Men Cook
Kevin Curry / Fit Men Cook
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